Workshops

Aktuelle Termine:

@NAU: Sa. 22.08. | 12 – 15h – Einfach fermentieren lernen!
(Wie man so ziemlich alles fermentieren kann)

@NAU: Sa. 22.08. | 16 – 19h – The art of Kimchi – Von Chinakohl über Kürbis bis Ananas Kimchi

Vergangene Termine:
Fr. 24. 07. | 14 – 17 Uhr – Fermentieren Allgemein

Einfach fermentieren lernen!

Kompakt erlernt man in drei Stunden die Grundlagen des Fermentierens. Gut geeignet für Anfänger*innen und da wir eine kleine Gruppe sind, kann ich sehr gut auf spezielle Fragen und Problemstellungen eingehen. Also auch für Fortgeschrittene.

Der Kurs beginnt mit einer Fermentier Verköstigung! Ein köstliches Potpourrie an köstlich vergärtem Gemüse und fermentierten, gesunden Sommer-Limonaden.

Im zweite Teil des Kurses machen alle selber zwei Fermente, wo wir in der Praxis erproben, was es beim Fermentieren zu beachten gibt und wo man auf was aufpassen muss.

Im dritten Teil des Kurses geht es darum wie man Fermentiertes in den Speiseplan bekommt. Auch gleich mit einem praktischen Beispiel.

Im Kurs bekommst du zwei Bügelverschlussgläser, Gemüse zum fermentieren und ein Handout mit dem Kursinhalt.

Bitte mitnehmen:
+ Ein scharfes Schneidemesser für Gemüse
+ Ein großes Brett zum Schneiden
+ Etwas zum einpacken, falls Gemüse übrig bleibt.
+ Gute Laune und Experimentierfreude! 🙂

Wir fermentieren im Freien auf dem wunderschönen NAU Gelände, direkt am Wasser, mitten in der Lobau.

Ich freu mich schon auf Euch, bis dann und
Happy Fermenting! 🙂

Kosten: 85 €
Anmeldung unter:
ella.esque@gmail.com

Kurse findet je ab 4 Teilnehmer*innen statt.

NAU: Naufahrtweg 14a, 1220 Wien

The art of Kimchi – Von Chinakohl über Kürbis bis Ananas Kimchi

Als Korea 2008 den ersten Astronauten auf die Internationale Raumstation ISS schickte, wurde im Vorfeld ein eigenes Kimchi fürs Weltall entwickelt, weil kein Koreaner und keine Koreanerin, egal wo, jemals auf Kimchi verzichten würden. Nicht mal extraterrestrisch. Und das mit gutem Grund. Kimchi schmeckt einfach unglaublich, wahnsinnig, halt eben SUPER gut!

Der Kurs beginnt mit einer Fermentier Verköstigung! Es gibt die unterschiedlichsten Kimchi Sorten, denn Kimchi kann sehr vielfältig sein. Das einige selber gemachte Limonden, natürlich auch fermentiert.

Im zweite Teil des Kurses machen gemeinsam zu Kimchis, wo wir in der Praxis erproben, was es beim Kimchi machen zu beachten gibt und wo man es eventuelle kleine Stolperfallen gibt.
Im dritten Teil des Kurses geht es darum wie man Kimchi essen kann, also wie man es am besten genussvoll in den eigenen Speiseplan einbauen kann. Auch gleich mit einem praktischen Beispiel.

Im Kurs bekommst du zwei Bügelverschlussgläser, Gemüse zum Verabeiten und ein Handout mit dem Kursinhalt.

Bitte mitnehmen:
+ Ein scharfes Schneidemesser für Gemüse
+ Ein großes Brett zum Schneiden
+ Etwas zum einpacken, falls Gemüse übrig bleibt.
+ Gute Laune und Experimentierfreude! 🙂

Wir fermentieren im Freien auf dem wunderschönen NAU Gelände, direkt am Wasser, mitten in der Lobau.
Ich freu mich schon auf Euch, bis dann und
Happy Fermenting!

Kosten: 85 €
Anmeldung unter:
ella.esque@gmail.com

Kurse findet je ab 4 Teilnehmer*innen statt.

NAU: Naufahrtweg 14a, 1220 Wien