Jerusalem Salat

Jerusalemsalat - Das ist hier ist ein Salat den ich sehr liebe und der sofort süchtig macht. Der Trick beim Jerusalem Salat ist es das Gemüse super, mini, klein zu schneiden, in Kombination mit den drei frischen Kräutern.
Jerusalemsalat

Meine Mutter schickt mir im Sommer immer ein Fress­pa­ket voll mit sonnengereiftem Gemüse aus der Südsteiermark. Schön, so ein eigener Garten. Was man mit so viel saftigem Gemüse macht: natürlich Salat!

Dieser Salat macht sofort süchtig. Der Trick beim Jerusalem-Salat ist es, das Gemüse superminiklein zu schneiden, in Kombination mit den drei frischen Kräutern. Ich habe amerikanische Cups für mich entdeckt. Sie machen das Kochen einfacher, weil man sich schlichtweg das Abwiegen spart. Sehr gut für Leute wie mich, die sich alles möglichst einfach machen wollen. Für alle ohne Cups habe ich alles auch in Gramm angegeben. Bei Salaten kann man natürlich auch immer Pi mal Daumen vorgehen, je nachdem, was Bauernmarkt, Supermarkt oder Mamas Garten eben gerade so hergeben.

Zutaten:
• 320 g (2 cups) Paradeiser
• 320 g (2 cups) Gurke
• 160 g (1 cup) rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL frischer Koriander
• 4 EL frische Petersilie
• 4 EL frische Minze
• 3 EL Olivenöl
• Saft von 2 Zitronen
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gurke, Paradeiser und Zwiebel sehr klein schneiden. Kräuter hacken. Knoblauch so wie ich altmodisch pressen oder sehr fein hacken. Zitronen auspressen. Olivenöl dazuschütten. Alles in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mahlzeit.

Passt hervorragend zu Nudel-Kugel!

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