Orangenschalen nicht wegwerfen, sondern trocknen, Zero Waste

Schalen von frischen Bio-Orangen sind viel zu schade zum Wegwerfen!

Wenn man nachhaltiger leben mag, dann bin ich jemand, die an kleine Schritte glaubt. Weil besser das beitragen, das man kann, anstatt gar nichts zu machen. Bei Nachhaltigkeit ist Zero Waste speziell beim Essen sehr wichtig, finde ich. Deshalb freue ich mich immer, wenn ich neue Wege finde etwas nicht zu verschwenden, das man eigentlich auch nutzen kann. Dass man Orangenschalen zum Kochen nutzen kann wissen wir, aber ich glaube wenige nutzen immer die ganze Schale (statt nur einem teilweisen Abrieb). Dabei können getrocknete oder frische Orangenschale sehr vielseitig im Haushalt eingesetzt werden.

Zum trocknen, Orangenschale mit einem Messer möglichst dünn abschälen. Erst später (Bild 3) zum Essen, schält man sie weiße Schale ab.

Beim Orangen kaufen idealerweise schauen, dass sie eine gute Qualität haben, am besten Bio und von fair bezahlten Quellen. Ich weiß, das geht nicht immer, aber schon gut, wenn man immer zumindest die bessere Option nimmt. Was sind die besseren Optionen? Man kann auf das Herkunftsland schauen, in Europa Orangen aus Europa kaufen und nicht welche aus Südamerika. Man kann auf die Saison schauen, denn obwohl man Orangen das ganze Jahr kaufen kann, ist die Hauptsaison von November bis März, also besser dann kaufen.

Zutaten:
• Bio-Orangen – Schale, zum Verzehr geeignet

Zubereitung:
• Orangen sehr gut waschen (auch wenn sie Bio sind ) mit warmen Wasser oder sogar mit Wasser und Natron.
• Orangen ganz dünn mit einem Messer abschälen. Dabei soll so gut wie nichts Weißes an den Schalen sein.
Sogar wenn sie Bio sind Schalen gleich verwenden oder zum trocken auslegen. Ich schneide sie zum trocknen immer in kleine längliche Streifen, wie oben am Foto zu sehen ist. So trocknen sie viel schneller an der Luft. Das macht das Trocknen besonders Energiesparend und man braucht dafür kein Backrohr oder Dörrautomaten.
• Wenn die Schalen ganz trocken sind, lasse ich sie sicherheitshalber nochmal 2 Tage trocknen, damit nicht feuchtes bleibt das eventuell schimmeln könnte. Dann bewehre ich sie in einem meiner Gewürzgläser auf bis ich sie brauche.

Vorschläge für den Gebrauch, frische Orangenschalen:
• Abrieb: Das kennen wir alle für Gerichte und Süßspeisen aller Art. Zum Beispiel für:
Orangen-Linzer-Kekse: Man kann Mürbteig mit Orangenschale aromatisieren. Schmeckt unglaublich gut. Klick hier fürs Rezept: Orangen-Linzer-Kekse gefüllt mit Orangen-Cointreau-Marmelade
• Orangenschalenöl: Die frischen Orangenschalen in eine Flasche mit Öl geben, ich nehme gern Jojoba-Öl. Circa ein Monat ziehen lassen. Dann hat man ein super Körperöl, das fein nach Orangen duftet.
Man kann es aber auch in ein Kochöl geben und damit zum Beispiel Salate verfeinern.
• Klarspüler für Geschirrspüler: Frische Orangenschalen in den Besteckkorb oder in einen Baumwollbeutel geben. Die Zitronensäure macht das Wasser weicher und das Geschirr klar. Ganz ohne Zusatzstoffe und voll Bio.
• Bio-Putzmittel: Frische Orangenschalen mit Leitungswasser in eine Flasche füllen, nach ein paar Wochen hat man ein sehr gutes Putzmittel.
• Natürlicher Mottenschutz: Orangenschalen in Leinensäcken geben und in den Kleiderschrank hängen. Motten hassen Zitronengeruch, das hält sie fern, ganz ohne Chemie. Natürlich muss man, wenn die Schalen ausgeraucht sind, sie wieder erneuern.
• Katzen Trick: Falls ihr auch Katzen habt. Einer mein Kater pisst manchmal (extrem selten) aus Protest irgendwohin. Wenn sowas passiert neigen Katzen dazu nochmal auf die gleich Stelle zu machen, wegen des Geruches. Wenn man aber diese Stelle, nach dem Putzen sofort mit Orangen oder Zitronenschale einreibt, dann gehen sie da nie wieder hin. Katzen hassen Zitrusgeruch.

Vorschläge für den Gebrauch, getrocknet Orangenschalen:
Getrocknet und gemahlen: Als Gewürz in verschieden Gewürzmischungen. Zum Beispiel:
Japanisches Curry: Orangenschalen ist ein Bestandteil von Curry, auf japanische Art zusammengestellt.
Tee: In schwarzen oder grünem Tee als Aroma, oder ganz ohne einfach als Orangentee.
Orangenzucker: Mit Zucker vermischt als Orangenaroma zum Backen. Manche geben frischen Abrieb zum Zucker, aber ich finde, das wird zu feucht, deshalb trockne ich die Schale und gebe sie erst dann zum Zucker.

Wenn Ihnen noch weiter Verwendungszwecke einfallen, bitte sehr gern in die Kommentare schreiben!

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Belter Spice – die Gürtler*innen Gewürzmischung

Meine scharfe Liebeserklärung an die Romanreihe „The Expanse“ von James S. A. Corey, dem gemeinsamen Pseudonym von Daniel James Abraham und Ty Franck. Und natürlich auch an die Serie!

Diese Gewürzmischung wurde von mir speziell für das Leben im All kreiert. Schmeckt garantiert – egal ob auf Ceres, Eros, Vesta, Pallas oder Tycho. Belter Spice ist DAS Gewürz für jedes ordentliche Red Kibble. Ohne ist Red Kibble kein Red Kibble, etwa so wie Curry ohne Curry.

Wahre Gürtler*innen, die in den Raffinerien des Asteroidengürtels oder im All schuften müssen, lieben es scharf, scharf und nochmals scharf. Wer viel Zeit in der Schwerelosigkeit verbringt, verliert ein wenig das Geschmacksempfinden. Wir wissen das aus Untersuchungen an Astronaut*innen: Nach einiger Zeit in Schwerelosigkeit schwellen die Schleimhäute an und das verringert den Geschmacksinn. Darum schmeckt Essen zum Beispiel auf der Raumstation ISS fader als gewohnt – etwa so, als ob man eine starke Erkältung hätte. Astronaut*innen essen daher bestimmte Lebensmittel besonders gern. Salzige Nüsse, alles Scharfe, wie scharf gewürztes Chili, und auch sehr süße Müsliriegel sollen die Renner der ISS-Speisekarte sein.

Sonnensystem mit Gürtel. Die Position von Ceres. Die 4 größten Planeten nebeneinander.

Extra für das Leben im Weltall. Ein Blick auf die Zutatenliste verrät: Hier werden auch schwerelose Zungen munter. Verwendung also bitte vorsichtig und nur auf eigene Gefahr. Spice up your life – spice up the future!

Zutaten:
3 EL Cayennepfeffer
1 EL edelsüßes Paprikapulver
3 EL Oregano
1 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
1 TL Pul Biber (türkisches Paprikapulver)
1 EL Senfkörner
1 TL Kreuzkümmel
1 TL schwarzer Pfeffer
3 Chipotle-Chilis

Zubereitung:
Alle Zutaten in Pulverform und Oregano in ein Glas geben, die ganzen Gewürze kurz ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis es schön duftet – nicht anbrennen lassen, sonst werden sie bitter! Dann die gerösteten Gewürze mahlen. Ich mache das in einer alten Kaffeemühle, die ich nur für Gewürze verwende. Zu den anderen Gewürzen ins Glas füllen und gut durchschütteln.

Wie die Belter sagen: Im ta nating! – (Gern geschehen)

• Belter Spice ist übrigens auch ein sehr originelles Geschenk, nicht nur für Science-Fiction-Fans, generell für alle, die gern SCHARF essen!

• Belter Spice ist DAS Gewürz für jedes richtige Red Kibble. 🧑🚀🎉❤️

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